Бестселлер Кристины Дабдуб Нассер «Классическая палестинская кухня» впервые вышел в свет в 2001 году. Спустя 25 лет после первого успешного выпуска был издан обновленный вариант книги «Классическая палестинская кухня», передает Arab News. По мнению автора, ее книга - это тоже форма сопротивления, ведь традиционная кухня - это способ сохранить воспоминания и национальную идентичность даже на войне и в изгнании.
«Мы имеем дело с противником, который хочет размыть нашу память и наше присутствие. Отобрать нашу землю, наши права, а порой и стереть саму нашу человеческую сущность», - отметила она. Дабдуб подчеркнула, что израильтяне присваивают себе традиционные блюда палестинской кухни такие, как фалафель, выдавая их за свои.
«Кулинарная культура становится брендом наций. А кухня - это часть нашей национальной идентичности и политической борьбы. Это форма сопротивления», - заявила автор.
Среди новых рецептов она добавила в книгу три традиционных блюда из Газы. По ее словам, это было мотивировано желанием создать новое представление об этой разрушенной войной территории.
В новое издание автор включила также свои семейные рецепты такие, как повседневное блюдо руз-хасве и праздничное млухие. Кроме того в книге есть список блюд, который отлично подойдет для ифтаров в месяц Рамадан или рождественского ужина.
Информационное агенство IslamNews.Ru
Войти с помощью: