Производителей био-продуктов в Европе спасут иммигранты

Иммигранты в Европе часто считают «слишком красивые» овощи и фрукты, продающиеся в супермаркетах, ненатуральными. Они готовы заплатить больше, чтобы получить продукты действительно хорошего качества. Это сулит большие надежды производителям экологически чистой продукции, считают авторы исследования, проводившегося голландским университетом Wageningen.



Ученые обратили внимание на то, как питаются выходцы из Турции, Марокко, Суринама и других стран. Выяснилось, что иммигранты специально выбирают, например, неровные огурцы или помидоры с ямочкой, от которых привередливые местные жители воротят нос. А ведь био-продукты очень часто отличаются подобным «несовершенством», и к тому же стоят дороже.



Исследователи также отмечают, что некоренные жители Европы предпочитают свежие продукты нарезанным, упакованным и замороженным полуфабрикатам. Правда, пищевые пристрастия иммигрантов второго поколения меняются, приближаясь к западным. Но с другой стороны, этнические голландцы и представители других европейских национальностей все чаще используют на кухне экзотические ингредиенты, пишет «Elsevier Voedingsmiddelen Industrie».